中華民國全民健康管理協會
類風濕性關節炎為全身性發炎的疾病，關節僵硬變形、疼痛常是患者們說不出的痛，如果未及時治療，破壞的不只是關節所造成的行動不便，全身包括心臟、肺臟等器官，都可能受到自體免疫細胞的攻擊而受損。
▶飲食保養：
以「全榖根莖類、豆魚肉蛋類、低脂乳品類、蔬菜類、水果、油脂及堅果種子」 六大類食物，每天攝取足量為原則(可參考每日飲食指南)，加上「多元不飽和 脂肪酸」的攝取。
注意!如果是營養不良或正處於發炎狀態的患者，建議蛋白質每日攝取量要增加 (即增加肉類、奶、蛋、黃豆等食物量)。
★【多元不飽和脂肪酸】:
1.「魚油(EPA、DHA)」:
在體內經過代謝後會合成前列腺素E3(PGE3)，PGE3有抗發炎效果。
有研究顯示，改變飲食中的脂肪酸，增加n-3脂肪酸的攝取比例可能有助於關節炎症狀的緩和及減輕發炎程度。
食物可選擇如深海魚類(每週可吃深海魚類2~3次)、海產類、亞麻籽油、大豆油等。
2. 「γ-亞麻仁油酸(GLA)」:
γ-亞麻仁油酸在體內經過代謝後會合成前列腺素E1(PGE1)，PGE1也有抗發炎效果。
有研究顯示，GLA攝入不足或形成受損是導致許多炎性和退行性疾病的原因。另一篇研究則顯示，GLA及其代謝物-DGLA也影響各種基因的表達，其中通過調節包括基質蛋白在內的基因產物的含量。這些基因產物在免疫功能和細胞死亡（細胞凋亡）中扮演著重要角色。
GLA可選擇營養補充劑來獲取，因為GLA僅存在於母乳及少數植物種子中(如:琉璃苣、月見草)。
參考資料:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26270516
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17168669